Lecipe92 〜鯖チーズのピンチョス〜全身にミリンを塗って日干ししたい

マジメシ日記
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僕が他界したら、その亡骸の全身にミリンを塗って日干しにして欲しい、という遺言を遺したくなるくらい、僕はお魚のミリン干しが好きです。

特に鯖のミリン干しは肉厚で脂ものっていてたまりません。

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鯖のミリン干しの可能性

鯖ミリンはいろんな応用も可能です。

例えばトッピングでは、大根おろしやシソ、和ガラシなどと合わせるとより一層美味しいし、思い切って身をほぐして、お茶漬けや、和風パスタなんかにしても、抜群に美味しいです。

今日は魚を「肴」にかえてみました。

鯖ミリンチーズ

鯖ミリンにチーズを合わせるだけです。

今回は和風だしチーズにしてみました。

カツオ風味というのがまた良いです。カツオとサバは親友です。

あと箱に『オリンピックのオフィシャルチーズ』と書いてあるのが良いです。

(オリンピックにおけるオフィシャルなチーズの提議がわかりませんが、なんとなく心強い)

鯖をグリルで焼きます。

ミリン干しは焦げやすいので注意です。

(体験談)

焼き上がりを包丁で刃をゆっくり引きながら慎重に切ります。

上から押し切ると身が崩れます。

(体験談)

あとはスライスしたチーズを鯖にのっけていきます。

食べやすさ的にも、見ため的にも、ピンチョスが合いそうなので、一個づつ爪楊枝を刺していきます。

非常にシンプルですが、魚がしっかり「肴」になりましたよ。

いただきます。

(おわり)

inu
inu

後日談:

味の話を細かくするのは「粋ではない」ので、簡単に表現すると、チーズのクリーミーさとミリン干しの味の強さがマッチして、とても美味しい肴になりました。

しかし、ミリン干しは美味しいですね。

今年の夏はビーチにいって、全身にミリンを塗ってから日焼けでもしにいこうと思いますよ。

(もちろん嘘)

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